烤地瓜

地瓜連皮吃 排毒效果第一名



吃什麼東西最健康排毒？根據中研院的調查，最排毒的食物是地瓜，而且要連皮吃效果最好！第二名是清熱解毒的綠豆，還可以消水腫，纖維豐富的燕麥排第三



我們家是在大肚山紅土區,種了很多地瓜(別人種的拉)

而且紅土種的地瓜可是上品呢!聽說營養成份更多更高哦!

以前因有地讓人種地瓜收成時都會送來,地瓜一堆總是送人,自家反而很少吃

這一二年來沒地讓人種,沒人送地瓜,地瓜的來源都是婆婆去撿的

(我們那裏一到收成地瓜時就有四處各地的人去撿瓜農不要的小型或較醜的地瓜,很多人還撿小的去市區賣,因市區人都愛小條的才好烤)

現在,婆知道我和老公愛吃,只要有小條的就會留些給我哦!



以前烤地瓜,總是用烤箱慢慢烤很費時,約要1-2小時才會熟,又耗電

後來我自己試了幾次,來分享一下我的作法:



烤地瓜作法:

1. 地瓜(中小型)用菜瓜布仔細刷洗乾潔,因要連皮吃.

2. 放入電鍋內鍋一點點水即可(防止底部焦點),外鍋加水煮約半小時,筷子可插入即可

3. 電鍋的地瓜快好前,烤箱預熱,我的烤箱約160-200度上下火全開

4. 地瓜放在烤盤,放入烤箱中烤約半小時

這樣省下約半小時時間,而且又有烤過的香氣和風味,不會像蒸的水水的哦!



老公說這樣的作法品質平衡而且裏面有水份外面Q香哦!

(因完全用烤的方式,有大小條有時火候控制不好,會太乾燒焦或內部不熟)



放入冰箱更好吃,放冷凍可以保存更久,要吃時拿出來退冰一下也很好吃哦!