往往一大早就要去排隊買潤餅皮,接著回來抄料
還要準備祭拜祖先的菜餚,所以我和婆婆及大嫂很忙的...
今年因假日關係可以提早一天先準備,所以清明前一天就吃起潤餅來了
有時間就拍照下來囉
首先準備的材料有:
1.潤餅皮(今年有原味及海苔口味)
2.花生粉及海苔粉
3.素食攤買的菜穌,有了它才會有脆脆的口感
4.現抄材料來囉...蛋酥
5.高麗菜+紅蘿蔔(用燙的較不油)水份要瀝乾
6.抄豆干(抄到乾香為止)
7.今年多了泡菜抄肉,這盤最受歡迎大家都指定要有泡菜
8.紅蘿蔔及小黃瓜絲及苜蓿芽
9.調味料..沙拉及甜辣醬
用這些材料組合可以作成三種口味潤餅
1.甜的-就是1+2 也不用調味,是婆婆最常作的口味,拿上去拜祖先也用這個,
可能是不容易壞吧,吃久也不錯 蠻香的
2.鹹的-除了第8樣不加,其它看喜歡什麼就加什麼再加上甜辣醬,超美味
3.清爽沙拉口味(也是素的)-1+2+3+8+沙拉醬
開始包囉.....
包起來都一個樣....吃進嘴裏就不同..各是一番特別滋味呢!
