好多同事問我怎麼作,之前都說看網路就好
哈哈~ 因為我覺的他們都是問問而以,又沒要真的作....
這次出現了真正想作的人,就認真的整理
其實每次都是要作前才開網路大約查一下,然後再依自己作法調整
以下就提供大家參考囉:
材料:草苺+白糖或沙糖+蘋果+檸檬
比例:草苺1斤+白糖或沙糖500g(偏甜,若草莓偏酸就要這麼多,若草莓甜度夠可以減到最少350g,因過少不能保存久)+蘋果半顆(取果膠用)+檸檬(皮及汁都要)
作法:
1.草苺洗淨去蒂,切片(整顆要煮到天荒地老)
2.草莓都不要有其它水份,接著加糖一半的量去漬它
放1小時以上,也可以放冰箱8小時以上(會更好煮)二種都可我都試過
3.把蘋果剝絲,用鍋子乾抄它一下
4.開始煮草莓大火滾後加入蘋果及檸檬皮及汁一部分,其餘在煮的過程慢慢加
5.轉小火再加其餘的糖
6.邊煮邊拌它,約一小時後更要注意,底會焦
7.約1.5-2小時後,它濃郁到你覺不好攪時就差不多了
8.裝瓶:瓶子水煮過烘乾倒扣.
今年還作了二輪,特別包裝了一下
PS.補上幾種草莓醬吃法
1.手工低糖奶酪加草莓醬(有空再補一下奶酪作法)
2.草莓三明治(OR 麵包):土司加起司片加草莓醬加現打鮮奶油
...真的好贊哦
3.草莓牛奶果汁:新鮮草莓+些草莓醬+牛奶
